Ngunja

Ingrédients

• •1 bouquet de feuilles de manioc pour 2 personnes
• •ail
• •oignons
• •piments selon le goût
• •bœuf (facultatif)
• •huile
• •beurre de cacahuète

Itinéraire

1. 1Séparez les feuilles et les tiges. Lavez les feuilles dans de l'eau froide.
2. 2Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez les feuilles et retournez-les à la main, en appuyant jusqu'à ce que les feuilles soient bien ramollies.
3. 3Retirez les feuilles du feu et laissez-les refroidir légèrement. Lorsqu'elles sont froides, pilez les feuilles dans un mortier avec de l'ail haché, des oignons et des piments.
4. 4Faites dorer des morceaux de bœuf dans de l'huile d'arachide ou de palme.
5. 5Ajoutez les légumes verts pilés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
6. 6Juste avant de servir, incorporez suffisamment de beurre d'arachide brun pour obtenir une sauce savoureuse.
7. 7Servez sur du riz ou avec du gozo.