Cerdo Asado (Asado de Cerdo Cubano)

Ingredientes

• •1 asado de cerdo de 5 a 6 libras
• •1 diente de ajo, o al gusto
• •3/4 de taza de jugo de naranja agria o
• •3/4 de taza de jugo de naranja, mezclado con jugo de limón
• •1 cucharadita de orégano
• •1 cucharadita de comino
• •1 cucharadita de pimienta negra
• •Sal al gusto
• •2 cebollas grandes, en rodajas

Indicaciones

1. 1Recorte la grasa del asado y, con un cuchillo, haga algunos agujeros en la parte superior del asado. Machaque el ajo con sal y agregue los demás ingredientes excepto las cebollas. Frote esto sobre el asado e inserte un poco en los agujeros. Todo esto va en una bolsa de plástico o en un recipiente de vidrio. Cubra con cebollas y refrigere, por lo menos durante la noche.
2. 2Marine esto hasta un día y medio. Hornee en un molde tapado a 275 grados Fahrenheit durante 5 a 6 horas. Las temperaturas bajas funcionan mejor. Voltee una vez a la mitad de la cocción. Saque el asado del horno y déjelo reposar 20 minutos antes de cortar.