Sopa de habas Fool Nabed

Ingredientes

• •2 tazas de habas, lavadas
• •6 tazas de agua
• •1 cucharadita de comino
• •2 dientes de ajo, machacados
• •1/4 de taza de aceite de oliva
• •1/4 de taza de jugo de limón
• •2 cucharadas de perejil, finamente picado
• •sal y pimienta al gusto

Indicaciones

1. 1Remoja las habas durante la noche en las 6 tazas de agua.
2. 2Escurre las habas pero reserva el agua y ponla a un lado. Retira las pieles de las habas y colócalas en una cacerola.
3. 3Mide el agua de remojo reservada y agrega suficiente para completar seis tazas. Agrégala a las habas. Lleva a ebullición. Tapa y reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante 1 hora, hasta que las habas estén tiernas. Haz un puré con las habas en la licuadora. Regresa el puré de habas a la cacerola, agrega los ingredientes restantes con excepción del perejil. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina por otros 5 minutos.