Sopa de Callaloo

Ingredientes

• •Aproximadamente 12 onzas de callaloo
• •12 onzas de carne de res sazonada
• •Carne salada
• •12 tazas de agua
• •1 libra de tania
• •1 cucharadita de ajo picado
• •½ taza de cebolla picada
• •1 cucharada de sal
• •½ taza de cebollino
• •½ cucharadita de condimento multiusos
• •¼ cucharadita de pimienta
• •2 papas, blancas o dulces
• •2 tazas de leche de coco
• •1 cucharada de mantequilla (opcional)
• •Bolitas de masa
• •Se pueden utilizar otras verduras.

Indicaciones

1. 1Si utiliza carne salada, córtela en trozos y remójela durante ¾ a 1 hora. Hierva junto con la carne fresca durante ½ hora.
2. 2Corte las hojas de dasheen y lávelas bien, luego agréguelas a la carne de res. Lleve a ebullición. Agregue los demás ingredientes, ajuste la sazón. Cocine hasta que todo esté blando. Agregue las bolitas de masa 10 minutos antes de retirar del fuego.
3. 3Método de leche de coco: Remoje el coco rallado seco en agua caliente. Deje reposar hasta que se enfríe. Cuele en un colador fino y exprima la leche.