Soupe Callaloo

Ingrédients

• •Environ 12 onces de callaloo
• •12 onces de bœuf, assaisonné
• •Viande salée
• •12 tasses d'eau
• •1 livre de taro
• •1 cuillère à café d'ail haché
• •½ tasse d'oignon haché
• •1 cuillère à soupe de sel
• •½ tasse de ciboulette
• •½ cuillère à café d'assaisonnement tout usage
• •¼ cuillère à café de poivre
• •2 pommes de terre, blanches ou douces
• •2 tasses de lait de coco
• •1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
• •Boulettes
• •D'autres légumes peuvent être utilisés.

Itinéraire

1. 1Si vous utilisez de la viande salée, découpez-la et faites-la tremper pendant ¾ à 1 heure. Faites bouillir avec de la viande fraîche pendant ½ heure.
2. 2Découpez les feuilles de dasheen et lavez-les soigneusement, puis ajoutez-les au bœuf. Portez à ébullition. Ajoutez les autres ingrédients, rectifiez l'assaisonnement. Faites cuire jusqu'à ce que tout soit tendre. Ajoutez les boulettes de pâte 10 minutes avant de retirer du feu.
3. 3Méthode du lait de coco - Faites tremper la noix de coco râpée séchée dans de l'eau chaude. Laissez reposer jusqu'à complet refroidissement. Filtrez dans une passoire fine et pressez pour en extraire le lait.