Pelau de Poulet

Ingrédients

• •1 poulet, découpé en morceaux
• •Marinade :
• •Thym
• •Sel
• •Poivre
• •Vinaigre
• •Oignon en poudre
• •Quelques grandes poignées de riz
• •Petits pois, pois ou pois d'Angole
• •Ciboulette fraîche hachée ou oignons verts
• •Un peu de sucre brun

Itinéraire

1. 1Prenez un poulet entier découpé en morceaux, faites-le mariner dans du thym, du sel et du poivre, du vinaigre et de la poudre d'oignon.
2. 2Vous aurez besoin d'une grande casserole robuste ou d'une cocotte. Faites dorer le poulet dans de l'huile végétale ou de l'huile d'arachide dans votre grande casserole, en y ajoutant un peu de sucre brun. Une fois qu'il est bien doré de tous les côtés, ajoutez suffisamment d'eau, environ deux centimètres dans le fond de la casserole.
3. 3Ensuite, couvrez hermétiquement afin que votre poulet mijote. Puis, après environ 20 minutes, ajoutez encore deux centimètres d'eau et quelques grosses poignées de riz. Vous voudrez avoir environ un tiers moins de riz que d'eau. Réduisez ensuite le feu jusqu'à ce que le mélange frémisse à peine et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
4. 4Il vous faudra peut-être remuer de temps en temps au cas où le riz commencerait à coller ou à brûler quelque part -- ce qui arrive toujours. Enfin, ajoutez des petits pois, des pois ou des pois d'Angole ainsi qu'une grande quantité de ciboulette fraîche hachée ou de ciboules.