Poulet grillé à la manière grenadienne

Ingrédients

• •9 moitiés de poitrines de poulet désossées et sans peau, 150 grammes chacune
• •Enrobage :
• •2 oignons jaunes moyens, hachés
• •2 cuillères à soupe de cassonade
• •1 1/2 cuillères à café de quatre-épices moulu
• •1 1/2 cuillères à café de thym séché
• •1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• •1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• •1/2 cuillère à café de piment rouge écrasé
• •1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
• •1/4 cuillère à café de sel

Itinéraire

1. 1Placez tous les ingrédients de l'enrobage dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que le mélange soit finement haché et bien homogène. Étalez le mélange sur les deux côtés des blancs de poulet, couvrez et faites réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
2. 2Au moment de la cuisson, enduisez un plat en aluminium jetable de 9 par 13 pouces d'un spray de cuisson antiadhésif. Disposez le poulet en une seule couche dans le plat et versez le reste des jus sur le poulet.
3. 3Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium. Placez le plat sur la grille du barbecue à feu doux et faites cuire, avec le couvercle du barbecue fermé, pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la viande est piquée et que la viande ne présente aucune trace de rose.
4. 4Découvrez soigneusement le plat et transférez le poulet sur la grille du barbecue. Poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes, ou juste jusqu'à ce que le poulet soit bien doré, en retournant le poulet une fois et en l'arrosant avec le reste des jus du plat. Servez chaud.
5. 5Si la pluie transforme votre barbecue en repas en intérieur, il est simple de faire cuire ce poulet au four. Disposez le poulet dans un plat enrobé de 9 par 13 pouces, tel que décrit ci-dessus. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire à 325 degrés pendant 25 minutes. Retirez le poulet du plat et placez-le sous le gril pendant 6 à 8 minutes, ou juste jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant une fois et en l'arrosant avec le reste des jus du plat.