Pollo a la parrilla estilo Granada

Ingredientes

• •9 mitades de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, de 5 onzas cada una
• •Cobertura:
• •2 cebollas amarillas medianas, picadas
• •2 cucharadas de azúcar morena
• •1 1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
• •1 1/2 cucharaditas de tomillo seco
• •1/2 cucharadita de canela molida
• •1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• •1/2 cucharadita de chile rojo triturado
• •1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• •1/4 cucharadita de sal

Indicaciones

1. 1Coloque todos los ingredientes del recubrimiento en un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla esté finamente picada y bien mezclada. Extienda la mezcla en ambos lados de las pechugas de pollo, cubra y refrigere durante varias horas o durante la noche.
2. 2Cuando esté listo para cocinar, cubra un molde desechable de aluminio de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Acomode el pollo en una sola capa en el molde y vierta cualquier jugo restante sobre el pollo.
3. 3Cubra el molde herméticamente con papel de aluminio. Coloque el molde sobre la rejilla de la parrilla a fuego bajo y cocine, con la parrilla tapada, durante 25 minutos, o hasta que los jugos salgan transparentes al pinchar la carne y la carne no muestre ningún rastro de color rosado.
4. 4Destape el molde con cuidado y transfiera el pollo a la rejilla de la parrilla. Continúe cocinando durante 7 a 10 minutos, o justo hasta que el pollo esté bien dorado, dando vuelta el pollo una vez y bañándolo con cualquier jugo restante del molde. Sirva caliente.
5. 5Si la lluvia convierte su asado al aire libre en uno en casa, es sencillo hornear este pollo en el horno. Acomode el pollo en un molde engrasado de 9 por 13 pulgadas, como se describió anteriormente. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee a 325 grados durante 25 minutos. Retire el pollo del molde y colóquelo bajo el asador durante 6 a 8 minutos, o justo hasta que se dore, dando vuelta una vez y bañándolo con cualquier jugo restante del molde.