Sopa de Callaloo

Ingredientes

• •2 manojos de callaloo
• •12 onzas de carne de res, sazonada y salada
• •12 tazas de agua
• •1 libra de tannia
• •1 cucharadita de ajo (picado)
• •½ taza de cebolla picada
• •1 cucharada de sal
• •½ taza de cebollino
• •½ cucharadita de condimento multiusos
• •¼ cucharadita de pimienta
• •2 papas, blancas o dulces
• •2 tazas de leche de coco
• •1 cucharada de mantequilla (opcional)
• •Bolitas de masa
• •Se pueden usar otras verduras

Indicaciones

1. 1Si se usa carne salada, córtela y déjela en remojo durante ¾ a 1 hora. Hierva con carne fresca durante ½ hora.
2. 2Corte las hojas de malanga y lávelas bien, luego agréguelas a la carne de res. Lleve a ebullición. Agregue los demás ingredientes y ajuste la sazón. Cocine hasta que todo esté blando.
3. 3Agregue las bolitas de masa 10 minutos antes de retirar del fuego.
4. 4Método de leche de coco: remoje el coco rallado seco en agua caliente. Deje reposar hasta que se enfríe. Cuele en un tamiz fino y exprima la leche.