Pastel de especias de Granada

Ingredientes

• •2 tazas de harina de uso general, tamizada
• •1/2 cucharadita de polvo para hornear
• •1/8 cucharadita de sal
• •1 1/2 tazas de azúcar blanca
• •1 taza de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos del tamaño de una cucharada
• •1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón verde
• •1 cucharadita de nuez moscada molida
• •1/2 cucharadita de canela molida
• •1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• •3 huevos
• •1/2 taza de leche

Indicaciones

1. 1Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas. Cierna juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y reserve.
2. 2En un tazón mediano, bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Incorpore los huevos uno a la vez, luego agregue la ralladura de lima, la nuez moscada, la canela y la pimienta de Jamaica. Añada los ingredientes secos de forma alternada con la leche, revolviendo después de cada adición. Vierta la mezcla en el molde preparado.
3. 3Hornee de 75 a 90 minutos en el horno precalentado, hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.