Garbanzos al curry

Ingredientes

• •2 cucharadas de aceite vegetal
• •2 cucharadas de cilantro molido
• •2 cucharadas de comino molido
• •1/2 cucharadita de cúrcuma
• •1/2 cucharadita de sal
• •1/2 cucharadita de azúcar
• •2 cucharadas de pasta de harina
• •1 libra de garbanzos, cocidos y escurridos
• •2 chiles verdes frescos, picados
• •1 trozo de jengibre fresco de 5 centímetros de largo, finamente triturado
• •3 tazas de cilantro fresco, picado
• •2 tomates firmes, picados

Indicaciones

1. 1Para el curry, calienta el aceite en una cacerola grande y fríe la pasta de cilantro, comino, cúrcuma, sal, azúcar y harina, revolviendo con frecuencia, hasta que el agua se haya evaporado y el aceite se haya separado de la mezcla.
2. 2Agrega los garbanzos, los chiles, el jengibre, el cilantro y los tomates. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Retira a una fuente para servir y mantén caliente.