Pois chiches au curry

Ingrédients

• •2 cuillères à soupe d'huile végétale
• •2 cuillères à soupe de coriandre moulue
• •2 cuillères à soupe de cumin moulu
• •1/2 cuillère à café de curcuma
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1/2 cuillère à café de sucre
• •2 cuillères à soupe de pâte de farine
• •1 livre de pois chiches, cuits et égouttés
• •2 piments verts frais, hachés
• •1 morceau de gingembre frais, de 5 centimètres de long, finement écrasé
• •3 tasses de coriandre fraîche, hachée
• •2 tomates fermes, hachées

Itinéraire

1. 1Pour le curry, faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir la pâte de coriandre, de cumin, de curcuma, de sel, de sucre et de farine, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que l'huile se soit séparée du mélange.
2. 2Ajoutez les pois chiches, les piments, le gingembre, la coriandre fraîche et les tomates. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Transférez dans un plat de service et gardez au chaud.