Pelau de Pollo

Ingredientes

• •1 pollo, cortado en piezas
• •Marinada:
• •Tomillo
• •Sal
• •Pimienta
• •Vinagre
• •Cebolla en polvo
• •Unos buenos puñados de arroz
• •Guisantes pequeños, guisantes o gandules
• •Cebollín o cebolla de verdeo fresco picado
• •Un poco de azúcar morena

Indicaciones

1. 1Toma un pollo entero cortado en piezas, marínalo en tomillo, sal y pimienta, vinagre y cebolla en polvo.
2. 2Necesitarás una olla resistente o una olla de hierro fundido. Dora el pollo en aceite vegetal o de cacahuate en tu olla grande, agregándole un poco de azúcar morena. Después de que esté muy bien dorado por todos lados, agrega suficiente agua, aproximadamente una pulgada en el fondo de la olla.
3. 3A continuación, cubre bien para que tu pollo se guise. Luego, después de aproximadamente 20 minutos, agrega otra pulgada de agua y varios puñados grandes de arroz. Querrás tener aproximadamente un tercio menos de arroz que de agua. Luego baja el fuego hasta que apenas esté hirviendo a fuego lento y cocina hasta que el arroz esté casi listo.
4. 4Es posible que necesites revolverlo de vez en cuando en caso de que el arroz comience a pegarse o quemarse en algún lugar -- lo cual siempre sucede. Finalmente, agrega chícharos pequeños, guisantes o gandules y una gran cantidad de cebollín fresco picado o cebolletas.