Ensalada de Chichicastenango (Ensalada de Aguacate, Aceitunas y Tomate)

Ingredientes

• •2 tomates maduros, cortados en 8 gajos cada uno
• •1 lata de aceitunas negras enteras, escurridas
• •4 cebolletas verdes, picadas en trozos grandes
• •Jugo de 1 limón
• •2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• •1/2 cucharadita de sal
• •1/4 cucharadita de pimienta
• •2 aguacates grandes, pelados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
• •2 cucharadas de cilantro picado

Indicaciones

1. 1En un tazón grande, mezcle los tomates, las aceitunas, la cebolla, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
2. 2Agregue suavemente el aguacate y el cilantro y sirva sobre una cama de lechuga.