Salsa de Maní Guineana

Ingredientes

• •6 tazas de agua
• •5 cubos de caldo
• •1 cebolla grande, picada
• •1 pizca de orégano
• •3 dientes de ajo
• •1 cucharada de jugo de limón
• •2 cucharadas de pasta de tomate
• •1 pizca de pimienta de cayena
• •1 tomate grande, cortado en cubos
• •1 frasco de 14 onzas de mantequilla de maní natural
• •2 pechugas de pollo sin hueso, cortadas en trozos pequeños
• •4 chiles habaneros
• •3 hojas de laurel
• •Sal y pimienta al gusto
• •1 cucharada de aceite

Indicaciones

1. 1Saltee la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén tiernos.
2. 2Agregue todo excepto el pollo y la mantequilla de maní. Llévelo justo hasta que hierva para disolver los cubos de caldo.
3. 3Llévelo a fuego lento y agregue la mantequilla de maní.
4. 4Déjelo cocer a fuego lento aproximadamente una hora. Agregue la pechuga de pollo. Cocine a fuego lento hasta que la pechuga de pollo esté lista.
5. 5Si no quiere que la salsa sea picante, deje los pimientos enteros. Si quiere que sea picante, rómpales un poco pero tenga cuidado de no liberar demasiado de los aceites.
6. 6Si tiene prisa, simplemente agregue la mantequilla de maní y el pollo de una vez
7. 7y cocine a fuego lento hasta que le guste la consistencia y el pollo esté listo.