Arroz con Frijoles Rojos

Ingredientes

• •2 tazas de arroz de grano largo
• •1 taza de frijoles rojos
• •1 cebolla finamente picada
• •1 chile verde picante picado
• •1 onza de tocino salado cortado en cubos pequeños
• •1 cucharada de mantequilla
• •2 cucharadas de aceite vegetal

Indicaciones

1. 1Cocine los frijoles en 4 tazas de agua durante 2 horas o hasta que estén tiernos.
2. 2Escurra los frijoles pero conserve el agua para usarla en la cocción del arroz.
3. 3Fría la panceta salada hasta que esté crujiente, luego agregue la cebolla picada, los chalotes y el pimiento verde.
4. 4Cuando la cebolla esté tierna, agregue los frijoles y sazone al gusto.
5. 5Agregue el agua utilizada para cocinar los frijoles, lleve a ebullición, agregue el arroz y cocine durante 20 minutos. ¡Delicioso!