Gosht Masala (Masala de cordero)

Ingredientes

• •cordero magro o carne de res o pollo, cortado en trozos de 4 centímetros
• •300 gramos de yogur
• •4 cucharadas de pasta karahi
• •1 cucharadita de pimentón
• •100 mililitros de mantequilla clarificada
• •Cardamomos verdes, triturados
• •4 semillas de cilantro, trituradas
• •2 cucharadas de cebollas, finamente rebanadas
• •250 gramos de cebollas, finamente rebanadas
• •sal al gusto

Indicaciones

1. 1Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el líquido casi se absorba y el cordero esté tierno. Revolver.
2. 2Destapar, aumentar el fuego y dorar la carne hasta que el ghee comience a separarse del masala. Revolver.
3. 3Servir con pan indio.