Gosht Masala (Masala d'agneau)

Ingrédients

• •agneau maigre ou bœuf ou poulet, coupé en morceaux de 4 centimètres
• •300 grammes de yaourt
• •4 cuillères à soupe de pâte karahi
• •1 cuillère à café de paprika
• •100 millilitres de beurre clarifié
• •Cardamomes vertes, écrasées
• •4 graines de coriandre, écrasées
• •2 cuillères à soupe d'oignons, finement tranchés
• •250 grammes d'oignons, finement tranchés
• •sel à volonté

Itinéraire

1. 1Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé et que l'agneau soit tendre. Remuer.
2. 2Découvrir, augmenter le feu et faire dorer la viande jusqu'à ce que le ghee commence à se séparer du masala. Remuer.
3. 3Servir avec du pain indien.