Meen Masala (Masala de poisson)

Ingrédients

• •3 cuillères à café de pâte Vindaloo
• •1 cuillère à café de piment vert haché
• •100 millilitres d'eau chaude
• •700 grammes de filets de cabillaud, coupés en morceaux de 5 centimètres
• •10 grammes de feuilles ou de poudre de curry
• •100 millilitres d'huile d'arachide
• •200 grammes de coriandre fraîche hachée
• •2 cuillères à café de sel

Itinéraire

1. 1Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. 2Ajouter la pâte vindaloo, les piments verts hachés, et faire revenir pendant 30 secondes.
3. 3Ajouter de l'eau. Faire revenir 30 secondes de plus.
4. 4Ajouter le poisson, le curry, faire revenir 3 minutes en remuant doucement.
5. 5Ajouter la coriandre, le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit bien enrobé et que l'eau soit absorbée ou évaporée (environ 2 minutes).
6. 6Servir chaud avec du riz bouilli et des pappadums.