Meen Masala (Masala de pescado)

Ingredientes

• •3 cucharaditas de pasta Vindaloo
• •1 cucharadita de chile verde picado
• •100 mililitros de agua caliente
• •700 gramos de filetes de bacalao, cortados en trozos de 5 centímetros
• •10 gramos de hojas de curry o curry en polvo
• •100 mililitros de aceite de cacahuate
• •200 gramos de cilantro fresco picado
• •2 cucharaditas de sal

Indicaciones

1. 1Calentar el aceite y freír las cebollas hasta que estén doradas.
2. 2Agregar la pasta vindaloo, los chiles verdes picados y freír por 30 segundos.
3. 3Agregar agua. Freír 30 segundos más.
4. 4Agregar el pescado y el curry, freír 3 minutos revolviendo suavemente.
5. 5Agregar el cilantro y la sal. Cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté bien cubierto y el agua se haya absorbido o evaporado (aproximadamente 2 minutos).
6. 6Servir caliente con arroz hervido y pappadum.