Granita de té verde y shiso con cerezas frescas

Ingredientes

• •2 cucharadas de té verde japonés
• •6 hojas de shiso verde, hojas de perilla
• •3/4 de taza de azúcar
• •3 tazas de agua hirviendo
• •1 libra de cerezas frescas, lavadas

Indicaciones

1. 1Coloca el té, las hojas de shiso y el azúcar en un tazón mediano. Agrega el agua, revuelve para disolver el azúcar y deja reposar durante 5 minutos.
2. 2Cuela en un tazón limpio y deja enfriar a temperatura ambiente. Revuelve nuevamente y coloca el tazón en el congelador hasta que la mezcla comience a enfriarse en los bordes y en la superficie, aproximadamente 1 hora. Bate para romper e incorporar los cristales de hielo.
3. 3Regresa el tazón al congelador y enfría por 2 horas más.
4. 4Bate nuevamente, rompiendo los cristales de hielo y revolviendo para obtener una mezcla uniformemente granulada. Regresa al congelador hasta que se congele nuevamente, pero no tan dura como una roca. Usa de inmediato o cubre y guarda en el congelador.