Sopa de murciélago frugívoro

Ingredientes

• •3 murciélagos frugívoros, bien lavados pero sin pelar ni eviscerar
• •Agua
• •1 cucharada de jengibre fresco finamente rebanado
• •1 cebolla grande
• •Sal de mar al gusto
• •Cebolletas picadas
• •Salsa de soya y/o crema de coco

Indicaciones

1. 1Coloque los murciélagos en una olla grande y agregue agua hasta cubrirlos, junto con el jengibre, la cebolla y la sal. Lleve a ebullición y hierva durante 40 minutos. Cuele el caldo en una segunda olla.
2. 2Tome los murciélagos, pélelos y deseche la piel. Retire la carne de los huesos y regrese la carne, incluyendo cualquier víscera de su preferencia, al caldo. Caliente.
3. 3Sirva espolvoreado generosamente con cebolletas y sazone adicionalmente con salsa de soja y/o crema de coco.