Mititei (Salchichas a la Parrilla con Pimientos)

Ingredientes

• •500 gramos de pimientos verdes o rojos
• •500 gramos de carne finamente picada, como carne de res
• •2 dientes de ajo
• •Sal y pimienta al gusto
• •1 cucharadita de ajedrea
• •1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica

Indicaciones

1. 1El día anterior, necesitas quemar los pimientos bajo el grill hasta que la piel forme ampollas. Déjalos enfriar, retira la piel, quítales las semillas y córtalos en tiras. Aderézalos con 3 partes de aceite por 1 de vinagre de vino, espolvorea con un poco de sal, pimienta y una pizca de azúcar. Marina durante toda la noche.
2. 2Machaca el ajo con 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien con la carne picada, la pimienta, el ajedrea finamente picada y la pimienta de Jamaica. Deja reposar una o dos horas para que los sabores se mezclen.
3. 3Cuando estés listo para cocinar, asegúrate de que el grill esté bien caliente. Con las manos húmedas, forma la pasta de carne en pequeñas “salchichas” sin piel de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Unta el grill caliente con aceite y cocina los mititei a una distancia de aproximadamente el ancho de una mano. Deben tardar entre 7 y 8 minutos en cocinarse, dándoles la vuelta una vez.
4. 4Come directamente del grill con los pimientos marinados a un lado y pan.