Mititei (Saucisses grillées avec des poivrons)

Ingrédients

• •500 grammes de poivrons verts ou rouges
• •500 grammes de viande finement hachée, comme du bœuf
• •2 gousses d'ail
• •Sel et poivre au goût
• •1 cuillère à café de sarriette
• •1/2 cuillère à café de quatre-épices

Itinéraire

1. 1La veille, vous devez noircir les poivrons sous le gril jusqu'à ce que la peau cloque. Laissez refroidir, retirez la peau, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Assaisonnez avec 3 parts d'huile pour 1 part de vinaigre de vin, saupoudrez d'un peu de sel, de poivre et d'une pincée de sucre. Faites mariner toute la nuit.
2. 2Pilez l'ail avec 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez soigneusement avec la viande hachée, le poivre, la sarriette finement hachée et le piment de la Jamaïque. Laissez reposer une heure ou deux pour que les saveurs se mélangent.
3. 3Au moment de la cuisson, assurez-vous que le gril est bien chaud. Avec les mains mouillées, formez la pâte de viande en petites “&sausages” sans peau d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Badigeonnez le gril chaud avec de l'huile et faites cuire les mititei à environ une largeur de main. Ils doivent cuire environ 7 à 8 minutes, en les retournant une fois.
4. 4Mangez directement depuis le gril avec des poivrons marinés en accompagnement et du pain.