Mamaliga (Puré de harina de maíz que se parece a un pudín)

Ingredientes

• •1 taza de harina de maíz amarilla
• •2 tazas de agua
• •1/2 cucharadita de sal
• •Aceite de maíz o de sésamo o margarina, opcional

Indicaciones

1. 1Llevar el agua a ebullición en una cacerola pesada. Agregar la sal, luego espolvorear la harina de maíz, revolviendo constantemente.
2. 2Reducir el fuego y cocinar a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese pero aún sea líquido, aproximadamente 20 a 30 minutos.
3. 3Verter en un tazón poco profundo y dejar reposar, ya sea en el mostrador o en el refrigerador.
4. 4Una vez que haya solidificado, cortar en triángulos y servir, o dorar los triángulos en una sartén con un poco de aceite o margarina antes de servir.