Jan en la Bolsa (Pudín Holandés)

Ingredientes

• •1 pastilla de levadura comprimida
• •1 taza de agua tibia
• •1 huevo, batido
• •3 tazas de harina
• •1 taza de pasas
• •1/2 cucharadita de sal
• •1 cucharada de cáscara de limón confitada

Indicaciones

1. 1Disuelva la levadura en la leche. Agregue el huevo, la harina, las pasas, la sal y la cáscara; mezcle bien.
2. 2Deje reposar de 1 a 1 ½ horas en un lugar cálido.
3. 3Espolvoree harina sobre un trozo de tela de quesero lo suficientemente grande para contener la masa. Vierta la mezcla y átela, dejando un poco de espacio para permitir que se expanda.
4. 4Coloque en una olla grande con agua caliente; hierva durante 2 a 2 ½ horas.
5. 5Desate, retire de la bolsa y corte el pudín con un hilo. Sirva con mantequilla y azúcar.