Pastel de Café con Manzana Holandesa (Nederlandse Appel Koek)

Ingredientes

• •3/4 taza de crema agria
• •1 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
• •1 2/3 taza de harina de uso general
• •1/2 cucharadita de sal
• •1/3 taza de mantequilla sin sal
• •1/2 taza de azúcar extra finamente granulada
• •1 huevo grande
• •1 cucharadita de extracto de vainilla
• •3 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en rebanadas
• •8 onzas de queso Gouda suave cortado en trozos
• •2/3 taza de azúcar morena oscura gruesa
• •1/2 taza de almendras fileteadas o avellanas

Indicaciones

1. 1Mezcle la crema agria y el polvo para hornear en un tazón y reserve. En otro tazón, mezcle la harina y la sal.
2. 2Bata la mantequilla con el azúcar fino hasta obtener una crema.
3. 3Agregue los huevos y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
4. 4Agregue la crema agria a la mezcla de mantequilla. Mezcle bien.
5. 5Agregue la mezcla de harina y sal y nuevamente, mezcle bien.
6. 6Engrase un molde cuadrado de vidrio de 9 pulgadas y extienda 1/2 de la mezcla en el molde.
7. 7Coloque 3/4 de las manzanas y los triángulos de queso en un círculo concéntrico sobre la mezcla. Agregue el resto de la mezcla y cubra con el queso y las manzanas restantes.
8. 8Mezcle el azúcar morena y las nueces y espolvoree sobre el pastel.
9. 9Hornee durante 35 minutos a 375 grados.