Pavlova de Nueva Zelanda

Ingredientes

• •La base:
• •2 claras de huevo
• •3/4 de cucharadita de vainilla
• •1/4 de cucharadita de crémor tártaro
• •2/3 de taza de azúcar

Indicaciones

1. 1Coloque las claras de huevo en un tazón pequeño para mezclar y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, dibuje un círculo de 10 pulgadas en un trozo de papel encerado y colóquelo (con el lado escrito hacia abajo) en una bandeja para hornear. Variación: Dibuje 10 círculos de cuatro pulgadas en el papel encerado.
2. 2Agregue la vainilla y el cremor tártaro a las claras de huevo. Bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos muy firmes y el azúcar esté casi disuelto (aproximadamente 5 minutos).
3. 3Con el reverso de una cuchara, extienda el merengue sobre el círculo, levantando los lados para formar un tazón.
4. 4Hornee en un horno a 300 grados Fahrenheit durante 35 minutos. Apague el horno y deje que la base se seque en el horno, con la puerta cerrada durante una hora. Retire la base de la bandeja para hornear y despegue el papel encerado. Guarde en un recipiente hermético. Se conservará indefinidamente.
5. 5Rellenos sugeridos: el relleno tradicional es simplemente fruta fresca y crema batida cubierta con salsa de frutas. Otra buena opción es helado, nueces, fruta y salsa. Puede cubrir el Pavlova con lo que desee. Diviértase.