Plachie de Crap (Guiso de Carpa)

Ingredientes

• •2 libras de carpa
• •4 cucharadas de aceite
• •5 a 6 cebollas grandes
• •1 cucharada de salsa de tomate
• •2 cucharadas de harina
• •2 a 3 granos de pimienta
• •2 a 3 bayas de enebro
• •1 taza de vino
• •unas rodajas de limón
• •Sal

Indicaciones

1. 1Limpiar y lavar el pescado, cortarlo en trozos, salar y dejar reposar de 15 a 20 minutos. Luego secar cada trozo con un paño limpio, pasarlo por harina y freírlo en aceite caliente por ambos lados.
2. 2Freír la cebolla picada en el aceite que quedó de la fritura del pescado.
3. 3Cuando la cebolla comience a dorarse, agregar la salsa de tomate, el vino, la sal, la pimienta, las bayas de enebro, las rodajas de limón y los trozos de pescado.
4. 4Colocar en el horno a temperatura baja y dejar hornear hasta que el líquido se reduzca. Se puede servir caliente o frío.