Plachie de Crap (Ragoût de Carpe)

Ingrédients

• •2 livres de carpe
• •4 cuillères à soupe d'huile
• •5 à 6 gros oignons
• •1 cuillère à soupe de sauce tomate
• •2 cuillères à soupe de farine
• •2 à 3 grains de poivre
• •2 à 3 baies de genièvre
• •1 tasse de vin
• •quelques tranches de citron
• •Sel

Itinéraire

1. 1Nettoyer et laver le poisson, le couper en morceaux, le saler et le laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, sécher chaque morceau avec un linge propre, l'enrober de farine et le faire frire dans de l'huile chaude des deux côtés.
2. 2Faire revenir l'oignon haché dans l'huile restante de la friture du poisson.
3. 3Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter la sauce tomate, le vin, le sel, le poivre, les baies de genièvre, les tranches de citron et les morceaux de poisson.
4. 4Placer au four à basse température et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit. Vous pouvez le servir chaud ou froid.