Uzvar (Compota de Frutas Secas)

Ingredientes

• •4 onzas de ciruelas pasas sin hueso
• •4 onzas de pasas
• •8 onzas de rodajas de manzana secas o frescas 4 oz de cerezas secas y sin hueso
• •8 onzas de peras secas
• •1 taza de miel
• •2 ramas de canela
• •6 clavos enteros
• •2 cuartos de galón de sidra de manzana
• •jugo y cáscara de 1 limón

Indicaciones

1. 1Combine la fruta en una olla grande y llene con suficiente sidra para cubrirla un tercio más. Las frutas secas absorben mucho líquido.
2. 2Agregue los clavos y la cáscara de limón. Cocine a fuego lento hasta que los trozos más grandes estén cocidos pero sin deshacerse. Vierta el líquido en una cacerola y cocine hasta que se reduzca en 1/3.
3. 3Agregue la miel, la canela, el jugo de limón y la fruta. Caliente nuevamente, revolviendo. Pruebe y agregue más jugo de limón si es necesario. El sabor de la fruta debe predominar.
4. 4Sirva caliente en bowls de cristal o vidrio transparente. Se conserva en el refrigerador hasta 2 semanas.