Shchi

Ingredientes

• •2 litros de caldo de verduras o de pollo
• •6 papas
• •1 nabo, en rodajas
• •1 zanahoria, picada
• •1 puerro, picado
• •1 cebolla, picada
• •2 cucharadas de mantequilla o margarina
• •1 cucharada de pasta de tomate
• •500 g de repollo blanco fresco
• •2 hojas de laurel, perejil, eneldo, granos de pimienta y sal al gusto

Indicaciones

1. 1Cocinar el caldo a fuego lento. Cortar las papas en rodajas y agregarlas. En otra sartén, saltear el nabo, la zanahoria, el puerro y la cebolla con mantequilla y pasta de tomate. Cortar el repollo en tiras finas, agregarlo al caldo y llevar a ebullición. Cocinar durante 30 a 40 minutos. Unos 5 o 10 minutos antes de terminar, agregar las verduras salteadas y las hojas de laurel. Servir el shchi con crema agria y hierbas picadas.