Chtchi

Ingrédients

• •2 litres de bouillon de légumes ou de poulet
• •6 pommes de terre
• •1 navet, tranché
• •1 carotte, hachée
• •1 poireau, haché
• •1 oignon, haché
• •2 c. à soupe de beurre ou de margarine
• •1 c. à soupe de concentré de tomate
• •500 g de chou blanc frais
• •2 feuilles de laurier, persil, aneth, grains de poivre et sel au goût

Itinéraire

1. 1Faire mijoter le bouillon. Couper les pommes de terre en tranches et les ajouter. Dans une autre casserole, faire revenir le navet, la carotte, le poireau et l'oignon avec du beurre et de la pâte de tomate. Couper le chou en fines lanières, l'ajouter au bouillon et porter à ébullition. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Environ 5 ou 10 minutes avant la fin, ajouter les légumes sautés et les feuilles de laurier. Servir le chtchi avec de la crème aigre et des herbes hachées.