Kroucheniki (Plat de Viande de Bœuf)

Ingrédients

• •500 grammes de bœuf sans os
• •1/2 tête de chou
• •1 oignon
• •1 cuillère à soupe de sauce tomate
• •1 cuillère à café de vinaigre
• •1 cuillère à soupe de farine
• •50 grammes de matière grasse
• •1 tasse de bouillon
• •chapelure
• •sel

Itinéraire

1. 1Tranchez le bœuf finement, salez les tranches et battez chaque tranche.
2. 2Émincez le chou et hachez l'oignon finement. Faites cuire le chou avec de la sauce tomate, du vinaigre, du sel.
3. 3Déposez une cuillère à café de légumes étuvés sur la tranche de viande, roulez-la et attachez-la avec un fil. Roulez chaque rouleau de bœuf dans de la chapelure. Faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle. Placez le rouleau frit dans une casserole profonde, versez-y du bouillon, hachez la graisse finement et déposez-la sur les rouleaux. Faites cuire pendant 1/2 heure.
4. 4Retirez les fils des Kroucheniki et servez avec la sauce étuvée.