Kroucheniki (Plato de Carne de Res)

Ingredientes

• •500 gramos de carne de res sin hueso
• •1/2 cabeza de repollo
• •1 cebolla
• •1 cucharada de salsa de tomate
• •1 cucharadita de vinagre
• •1 cucharada de harina
• •50 gramos de grasa
• •1 taza de caldo
• •pan rallado
• •sal

Indicaciones

1. 1Cortar la carne de res en rodajas finas, salar las rodajas y golpear cada una.
2. 2Rallar el repollo y picar la cebolla finamente. Cocinar el repollo con salsa de tomate, vinagre y sal.
3. 3Poner una cucharadita de vegetales estofados sobre la rodaja de carne, enrollar y atar con un hilo. Pasar cada rollo de carne por pan rallado. Freír hasta dorar en la sartén. Colocar el rollo frito en una olla honda, verter caldo en ella, picar la grasa finamente y poner sobre los rollos. Cocinar durante 1/2 hora.
4. 4Retirar los Kroucheniki de los hilos y servir con la salsa del estofado.