Pasteles de azúcar

Ingredientes

• •4 tazas de coco rallado
• •1 taza de agua
• •1 taza de azúcar
• •1/2 cucharadita de cremor tártaro
• •1 cucharadita de esencia de almendras
• •Unas gotas de colorante alimentario

Indicaciones

1. 1Hierva el azúcar y el agua para formar un almíbar ligero.
2. 2Cuando aparezcan burbujas del tamaño de perlas pequeñas, agregue coco rallado y cremor tártaro.
3. 3Cuando la mezcla de coco se desprenda fácilmente de los lados de la olla, retire del fuego y bata con una cuchara durante 3 a 5 minutos.
4. 4Agregue esencia y colorante alimentario y mezcle bien.
5. 5Coloque cucharadas sobre una bandeja de galletas o de esmalte engrasada.
6. 6Deje endurecer completamente.
7. 7Guarde en un recipiente hermético.