Pani Popo (Panecillos Samoanos)

Ingredientes

• •5 3/4 a 6 1/4 tazas de harina de uso general
• •1 paquete de levadura
• •2 1/4 tazas de leche
• •2 cucharadas de leche
• •1 cucharada de azúcar
• •1 cucharada de manteca, margarina o mantequilla
• •1 cucharadita de sal

Indicaciones

1. 1Mezcle 2 1/2 tazas de harina y levadura.
2. 2En una cacerola, caliente y revuelva la leche; el azúcar; la manteca, margarina o mantequilla; y la sal hasta que estén tibios y la manteca casi se derrita. Agregue a la mezcla de harina. Bata con una batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos, raspando el tazón constantemente.
3. 3Con una cuchara, incorpore tanta harina restante como pueda para hacer una masa moderadamente firme que sea suave y fácil de estirar. Esto toma aproximadamente de 6 a 8 minutos.
4. 4Póngase un poco de manteca Crisco en las manos. Esto agregará humedad a sus panecillos y los hará más fáciles de manejar. Forme una bola y colóquela en un tazón engrasado.
5. 5Voltéela por ambos lados para engrasar toda la bola de masa. Cúbrala y deje que suba en el horno en la rejilla superior y debajo de ella en un molde con un poco de agua caliente durante aproximadamente 45 minutos. El vapor del agua caliente ayudará a que suba. Golpee la masa hacia abajo.
6. 6Forme 18 bolas y cúbralas durante 10 minutos mientras prepara la siguiente mezcla de leche: mezcle 2 latas de leche de coco con 1 taza de azúcar. Agregue más azúcar si le gusta más dulce. En 2 moldes de 33 por 23 por 5 centímetros, vierta la mitad de la mezcla de leche en cada molde y coloque 9 panecillos encima.
7. 7Hornee a 375 grados Fahrenheit durante 20 minutos o hasta que el pan esté completamente cocido.