Pani Popo (Petits Pains Samoans)

Ingrédients

• •5 3/4 à 6 1/4 tasses de farine tout usage
• •1 paquet de levure
• •2 1/4 tasses de lait
• •2 cuillères à soupe de lait
• •1 cuillère à soupe de sucre
• •1 cuillère à soupe de shortening, de margarine ou de beurre
• •1 cuillère à café de sel

Itinéraire

1. 1Mélanger 2 1/2 tasses de farine et de levure.
2. 2Dans une casserole, chauffer et remuer le lait, le sucre, le shortening, la margarine ou le beurre, et le sel jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le shortening soit presque fondu. Ajouter au mélange de farine. Battre avec un batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment le bol.
3. 3À l'aide d'une cuillère, incorporer autant de farine restante que possible pour obtenir une pâte modérément ferme, lisse et facile à travailler. Cela prend environ 6 à 8 minutes.
4. 4Mettre un peu de shortening Crisco sur vos mains. Cela ajoutera de l'humidité à vos petits pains et les rendra plus faciles à manipuler. Façonner en boule et placer dans un bol graissé.
5. 5Retourner des deux côtés pour graisser toute la boule de pâte. Couvrir et laisser lever dans le four sur la grille supérieure, avec en dessous un plat contenant de l'eau chaude, pendant environ 45 minutes. La vapeur de l'eau chaude aidera la pâte à lever. Rabattre la pâte.
6. 6Former 18 boules et couvrir pendant 10 minutes pendant que vous préparez le mélange de lait suivant : mélanger 2 boîtes de lait de coco avec 1 tasse de sucre. Ajouter plus de sucre si vous le souhaitez plus sucré. Dans 2 moules de 33 par 23 par 5 centimètres, verser la moitié du mélange de lait dans chaque moule, puis déposer 9 petits pains par-dessus.
7. 7Cuire au four à 190 degrés Celsius pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit.