Sopa de Juha con Col Agria (Sauerkraut Soup)

Ingredientes

• •2 tazas de chucrut, picado fino
• •tazas de agua
• •1 cebolla pequeña, picada fina
• •1 cucharada de grasa de tocino
• •½ cucharada de pimentón
• •½ libra de carne de salchicha
• •1 cucharada de harina
• •2 cucharadas de crema agria

Indicaciones

1. 1Hervir el chucrut en agua durante aproximadamente 45 minutos.
2. 2Escurrir, reservando el caldo. Dorar la cebolla en grasa. Agregar pimentón. Dar forma de pequeñas bolitas a la carne de salchicha y dorar en grasa con las cebollas y el pimentón. Retirar de la grasa y agregar al caldo hirviendo.
3. 3Incorporar la harina a la grasa, diluir con una taza de caldo. Cocinar, revolviendo, hasta que espese. Agregar el resto del caldo. Combinar con el chucrut. Calentar hasta que hierva y servir con 1 cucharadita de crema en cada tazón.