Soupe au Chou Aigre (Juha s Kislim Zeljem)

Ingrédients

• •2 tasses de choucroute, finement hachée
• •tasses d'eau
• •1 petit oignon, finement haché
• •1 cuillère à soupe de graisse de bacon
• •½ cuillère à soupe de paprika
• •½ livre de chair à saucisse
• •1 cuillère à soupe de farine
• •2 cuillères à soupe de crème aigre

Itinéraire

1. 1Faire bouillir la choucroute dans de l'eau pendant environ 45 minutes.
2. 2Égoutter en réservant le bouillon. Faire revenir l'oignon dans la graisse. Ajouter le paprika. Façonner la chair à saucisse en petites boulettes et les faire dorer dans la graisse avec les oignons et le paprika. Retirer de la graisse et plonger dans le bouillon bouillant.
3. 3Incorporer la farine dans la graisse, délayer avec une tasse de bouillon. Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le reste du bouillon. Mélanger avec la choucroute. Porter à ébullition et servir avec 1 cuillère à café de crème dans chaque bol.