Salade de Pissenlit (Regratova Solata)

Ingrédients

• •3 tasses de pousses de pissenlit ou de jeunes feuilles, cueillies au début du printemps ou à la fin de l'automne
• •2 pommes de terre moyennes, cuites, pelées et tranchées, ou ½ tasse de haricots rouges cuits
• •3 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
• •4 cuillères à soupe de bacon, finement coupé en dés
• •1 cuillère à café de sel
• •½ cuillère à café de graines de carvi
• •2 œufs durs, tranchés

Itinéraire

1. 1Nettoyer et laver les pissenlits.
2. 2Mettre des pommes de terre chaudes dessus. Faire fondre du bacon et mélanger avec du vinaigre. Porter à ébullition puis verser sur les pommes de terre et les pissenlits pour les ramollir un peu.
3. 3Ajouter les autres ingrédients. Mélanger et garnir avec des tranches d'œufs durs. Utiliser comme salade ou comme plat léger. Servir immédiatement.