Bolitas de Pan (Albóndigas de Pan)

Ingredientes

• •1 hogaza grande de pan del día anterior, cortada en cubos
• •½ taza de leche
• •2 onzas de mantequilla derretida
• •4 huevos bien batidos
• •½ pinta de crema agria
• •1 taza de harina
• •2 cuartos de galón de agua
• •1 cucharada de perejil picado
• •1 cucharada de tocino o carne asada desmenuzada
• •½ cucharadita de sal

Indicaciones

1. 1Retirar la corteza exterior del pan y cortarlo en cubos. Calentar la leche y verterla sobre los cubos de pan. Agregar la mantequilla derretida, los huevos batidos, el perejil, el tocino y la crema agria. Mezclar suavemente.
2. 2Formar bolitas del tamaño deseado y pasar cada una por harina, luego dejar reposar por 30 minutos. Llevar agua con sal a ebullición y colocar las bolitas con cuidado en el agua hirviendo. Tener precaución de no agregar demasiadas a la vez.
3. 3Cocinar por 10 minutos. Cuando estén listas, retirarlas del agua con una cuchara perforada.
4. 4Servir con páprika, gulash o cualquier platillo con salsa, o como guarnición espolvoreando con pan rallado con mantequilla.