Sopa de hongos – Gobja juha

Ingredientes

• •1 litro de agua
• •2 papas medianas, cortadas en cubos y cocidas.
• •20 dag de champiñones frescos (los silvestres son los mejores, especialmente el Boletus)
• •2 cucharadas de manteca o mantequilla
• •2 cucharadas de harina
• •1 diente de ajo picado
• •1 cucharada de cebolla picada
• •1 cucharada de perejil picado
• •1 hoja de laurel muy pequeña
• •1 cucharada de vinagre
• •una pizca de mejorana
• •sal y pimienta al gusto
• •1 cucharada de crema agria

Indicaciones

1. 1Limpiar, lavar y picar los champiñones. Verter agua hirviendo sobre ellos y escurrir. Derretir la grasa, agregar la harina y dorar ligeramente. Agregar el ajo, la cebolla y el perejil y dorar. Agregar los champiñones, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agregar las papas y el líquido de las papas, la hoja de laurel, el vinagre y los condimentos. Cocinar durante 10 minutos. Antes de servir, se puede agregar 1 o 2 cucharadas de crema agria si lo desea. Decorar con perejil.