Cmoki au Pain (Boulettes de Pain)

Ingrédients

• •1 grande miche de pain rassis, coupée en cubes
• •½ tasse de lait
• •2 onces de beurre fondu
• •4 œufs bien battus
• •½ pinte de crème aigre
• •1 tasse de farine
• •2 litres d'eau
• •1 cuillère à soupe de persil, haché
• •1 cuillère à soupe de bacon ou de viande rôtie, effilochée
• •½ cuillère à café de sel

Itinéraire

1. 1Retirer la croûte extérieure du pain et le couper en cubes. Faire chauffer le lait et le verser sur les cubes de pain. Ajouter le beurre fondu, les œufs battus, le persil, le bacon et la crème aigre. Mélanger délicatement.
2. 2Façonner des boulettes de la taille désirée et rouler chaque boulette dans la farine, puis laisser reposer pendant 30 minutes. Porter de l'eau salée à ébullition et déposer délicatement les boulettes dans l'eau bouillante. Veiller à ne pas en mettre trop à la fois.
3. 3Faire cuire pendant 10 minutes. Une fois cuites, les retirer de l'eau à l'aide d'une cuillère perforée.
4. 4Servir avec du paprika, du goulasch ou tout plat en sauce, ou en accompagnement en les saupoudrant de chapelure beurrée.