Cazuela Kidgeree (Pescado y Arroz)

Ingredientes

• •2 onzas de mantequilla
• •4 tazas de pescado cocido, desmenuzado
• •2 tazas de arroz cocido
• •4 huevos duros, con las claras y las yemas separadas
• •2 cucharaditas de sal
• •1/2 cucharadita de pimienta
• •1/2 taza de leche evaporada

Indicaciones

1. 1En una cacerola, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega el pescado y el arroz y mezcla suavemente para combinar.
2. 2Pica las claras de huevo y agrégalas a la cacerola, junto con sal, pimienta y leche. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien caliente.
3. 3Para servir, decora con las yemas de huevo pasadas por un colador fino de malla