Bobotie (pastel de carne)

Ingredientes

• •2 onzas de mantequilla
• •1 taza de cebollas, finamente rebanadas
• •1 manzana, pelada y cortada en cubos
• •2 libras de carne de res cocida y picada
• •2 rebanadas de pan remojadas en leche
• •2 cucharadas de curry en polvo
• •1/2 taza de pasas
• •2 cucharadas de almendras fileteadas
• •2 cucharadas de jugo de limón
• •1 huevo
• •1/2 cucharadita de cúrcuma
• •6 hojas de laurel
• •1 huevo
• •1/2 taza de leche entera

Indicaciones

1. 1Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue las cebollas y saltee por 5 minutos, luego agregue los trozos de manzana y cocine por un minuto más. Agregue la carne de res picada y mezcle.
2. 2Exprima el exceso de leche de las rebanadas de pan, luego desmenúcelas y agréguelas a la olla. Agregue el curry en polvo, las pasas, las almendras, el jugo de limón, el huevo y la cúrcuma, y revuelva bien.
3. 3Coloque la mezcla en un molde para hornear de 9 x 13 engrasado. Coloque las hojas de laurel verticalmente en la cazuela.
4. 4Hornee a 325 grados Fahrenheit por 40 minutos, luego retire del horno. Mezcle el huevo y la leche, luego viértalo sobre el Bobotie. Hornee por 15 minutos más. Retire las hojas de laurel antes de servir.