Flan español

Ingredientes

• •Para el Caramelo:
• •1 taza de azúcar granulada
• •1/4 de taza de agua
• •Para el Flan:
• •4 huevos grandes
• •1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
• •1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• •1 cucharadita de extracto de vainilla

Indicaciones

1. 1Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. 2Comienza preparando el caramelo. En una cacerola de fondo grueso, combina el azúcar granulada y el agua. Calienta a fuego medio-alto sin revolver. Mueve la cacerola ocasionalmente para asegurar una caramelización uniforme.
3. 3Continúa cocinando el azúcar hasta que adquiera un color ámbar intenso. Esto puede tomar aproximadamente 10 a 12 minutos. Ten cuidado de no dejarlo quemar, ya que el caramelo puede pasar de ámbar a quemado rápidamente.
4. 4Una vez que el caramelo haya alcanzado el color deseado, viértelo inmediatamente en el fondo de un molde redondo para pastel de 9 pulgadas o en un molde para flan. Mueve el molde rápidamente para cubrir el fondo de manera uniforme con el caramelo.
5. 5En una licuadora, combina los huevos, la leche condensada azucarada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Licúa hasta que todo esté bien combinado y la mezcla quede suave.
6. 6Vierte suavemente la mezcla de huevos sobre el caramelo en el molde para pastel.
7. 7Cubre el molde para pastel con papel aluminio o con una tapa si tu molde para flan la tiene.
8. 8Coloca el molde para pastel dentro de un molde para asar más grande y profundo. Llena el molde para asar con suficiente agua caliente para que llegue a la mitad de los lados del molde para pastel. Esto crea un baño de agua o "baño maría", que ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme.
9. 9Con cuidado, transfiere el molde para asar con el flan al horno precalentado.
10. 10Hornea durante aproximadamente 45 a 60 minutos o hasta que el flan esté firme. Para verificar si está listo, inserta un cuchillo o un palillo en el centro del flan. Si sale limpio, el flan está listo.
11. 11Una vez listo, retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente dentro del baño de agua.
12. 12Cuando el flan se haya enfriado, refrigéralo por al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.
13. 13Para servir, pasa un cuchillo por el borde del flan para despegarlo. Coloca un plato para servir boca abajo sobre el molde para pastel, sostén firmemente tanto el plato como el molde, y luego voltea el flan rápidamente sobre el plato. El caramelo fluirá sobre la parte superior, creando una hermosa cobertura.
14. 14Corta y sirve el Flan Español, ¡y disfruta de su cremosa y deliciosa bondad acaramelada!