Flan espagnol

Ingrédients

• •Pour le Caramel :
• •1 tasse de sucre granulé
• •1/4 de tasse d'eau
• •Pour le Flan :
• •4 grands œufs
• •1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
• •1 boîte (12 onces) de lait évaporé
• •1 cuillère à café d'extrait de vanille

Itinéraire

1. 1Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
2. 2Commencez par préparer le caramel. Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre cristallisé et l'eau. Faites chauffer à feu moyen-vif sans remuer. Faites tournoyer la casserole de temps en temps pour assurer une caramélisation uniforme.
3. 3Continuez à cuire le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambre foncée. Cela peut prendre environ 10 à 12 minutes. Faites attention à ne pas le laisser brûler, car le caramel peut passer rapidement de la couleur ambre à une couleur brûlée.
4. 4Une fois que le caramel a atteint la couleur souhaitée, versez-le immédiatement au fond d'un moule à gâteau rond de 23 cm ou d'un moule à flan. Faites rapidement tournoyer le moule pour enrober uniformément le fond avec le caramel.
5. 5Dans un mixeur, combinez les œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que la préparation soit lisse.
6. 6Versez délicatement le mélange aux œufs sur le caramel dans le moule à gâteau.
7. 7Couvrez le moule à gâteau avec du papier aluminium ou un couvercle si votre moule à flan en possède un.
8. 8Placez le moule à gâteau dans un grand plat à rôtir profond. Remplissez le plat à rôtir avec suffisamment d'eau chaude pour arriver à mi-hauteur des parois du moule à gâteau. Cela crée un bain-marie, qui aide le flan à cuire uniformément.
9. 9Transférez soigneusement le plat à rôtir contenant le flan dans le four préchauffé.
10. 10Faites cuire pendant environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit pris. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du flan. Si il ressort propre, le flan est prêt.
11. 11Une fois cuit, retirez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante dans le bain-marie.
12. 12Lorsque le flan a refroidi, réfrigérez-le pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
13. 13Pour servir, passez un couteau autour du bord du flan pour le décoller. Placez une assiette de service à l'envers sur le moule à gâteau, tenez fermement l'assiette et le moule, puis retournez rapidement le flan sur l'assiette. Le caramel coulera sur le dessus, créant une belle garniture.
14. 14Découpez et servez le flan espagnol, et savourez sa crémosité et son délicieux caramel !