(Sambol de coco)

Ingredientes

• •2 tazas de coco fresco rallado
• •2 cebollas perla pequeñas o chalotes, en rodajas.
• •1 chile verde pequeño, en rodajas.
• •1 diente de ajo, en rodajas.
• •1 a 2 cucharaditas de chile rojo picante en polvo
• •1 cucharadita de sal
• •1 a 2 cucharaditas de pescado de Maldivas (opcional)
• •1 lima mediana.

Indicaciones

1. 1Muele o pica todos los ingredientes excepto el coco, en un molino o picadora. También se puede usar un mortero con su mano.
2. 2Una vez que los ingredientes estén triturados y bien mezclados, agrega el coco.
3. 3Continúa moliendo hasta que el coco tome un color rojo uniforme y todos los ingredientes estén bien mezclados. Esto también se puede hacer con los dedos.
4. 4Exprime media lima. Mezcla bien.
5. 5Prueba y ajusta la sal y la lima.