(Sambol à la noix de coco)

Ingrédients

• •2 tasses de noix de coco fraîche râpée
• •2 petits oignons perlés ou échalotes, émincés.
• •1 petit piment vert, émincé.
• •1 gousse d'ail, émincée.
• •1 à 2 cuillères à café de piment rouge fort en poudre
• •1 cuillère à café de sel
• •1 à 2 cuillères à café de poisson des Maldives (facultatif)
• •1 citron vert de taille moyenne.

Itinéraire

1. 1Broyer ou hacher tous les ingrédients sauf la noix de coco, dans un broyeur ou un hachoir. Un mortier et un pilon peuvent également être utilisés.
2. 2Une fois que les ingrédients sont écrasés et bien mélangés, ajouter la noix de coco.
3. 3Continuer à broyer jusqu'à ce que la noix de coco devienne uniformément rouge et que tous les ingrédients soient bien mélangés. Cela peut également être fait avec les doigts.
4. 4Presser la moitié d'un citron vert. Bien mélanger.
5. 5Goûter et ajuster le sel et le citron vert.